exemple d`un marché coquetier

Avec la tendance récente des ventes d`oeufs de détail vers plus d`oeufs commercialisés comme oeufs de spécialité, les données systématiques à grande échelle peuvent éventuellement devenir plus disponibles, permettant une analyse plus approfondie des effets des mandats ou des normes du gouvernement ou de l`industrie. Une telle analyse devrait reconnaître les aspects bien publics des régimes alternatifs de traitement des animaux et reconnaître que ces aspects devraient être considérés en dehors du marché des œufs. Les 2 paramètres du côté de l`offre sont analogues à ceux qui viennent d`être discutés. Ces oeufs proviennent de poules qui sont soulevées dans les systèmes de logement à fonctionnement libre (grange ou volière), qui offrent également l`accès aux pistes extérieures (quand le temps le permet). L`utilisation de ces valeurs appliquées à l`équation [4] dans l`appendice donne un changement dans le prix des oeufs de 39. En 1994, il y avait environ 350 entreprises avec des troupeaux dépassant 75 000 poules. L`effet peut être calculé directement à partir de l`équation [5] dans l`appendice. Le tableau 3 indique également la somme des éléments de coût pour le coût faible et médian pour chaque catégorie. Toutefois, parce que la hausse des prix était due entièrement à une augmentation des coûts et de la quantité diminue, les recettes nettes pour les producteurs d`œufs diminuent. En utilisant la somme des médianes pour chaque article de coût, le pourcentage différentiel est 58%, et en utilisant la somme des coûts faibles pour chaque article, le différentiel est 44%. Le deuxième paramètre du côté de la demande est la mesure dans laquelle les acheteurs potentiels valorisaient les œufs produits à l`aide du système de logement alternatif par rapport aux oeufs produits à l`aide du système conventionnel de cage. La variation en pourcentage de la quantité d`œufs est de − 3%. Par habitant, ou par personne, la consommation est une mesure de la production totale d`œufs divisée par la population totale.

Toutefois, comme il est indiqué dans l`introduction, en plus de la volonté des consommateurs de payer plus pour les œufs provenant de systèmes de noncage, les citoyens et les autres contribuables peuvent être disposés à payer pour avoir des oeufs produits dans des systèmes de logement préférés même s`ils ne consomment pas d`oeufs ou même si ceux les valeurs ne sont pas reflétées dans leur propre consommation. Cela signifie que la volonté supplémentaire de payer par les consommateurs doit être faible par rapport au coût de production additionnel pour les œufs dans le cadre du système de logement alternatif. À des fins d`illustration, nous considérons une élasticité d`approvisionnement d`environ 10. Par exemple, Norwood et Lusk (Oklahoma State University, données inédites) ont constaté que les consommateurs estiment que seulement 37% des œufs (au lieu de 95%) sont actuellement produits dans des cages conventionnelles. Toutefois, l`utilisation du faible coût pour chaque article s`applique si, au fil du temps, nous attendons des entreprises qui demeurent compétitives d`adopter des pratiques qui entraînent des coûts inférieurs pour chaque article. Quelles sont vos dépenses mensuelles pour les aliments pour animaux et les autres coûts? Environ 29% des soumissions étaient nulles, et l`enchère médiane était de $2. Le coût du travail représente seulement le travail alloué à la maison de couche. Le logement conventionnel a été la norme depuis des décennies, mais l`industrie des œufs de l`Alberta a commencé à se détourner des systèmes de logement conventionnels. Enfin, les prix élevés des œufs imposés par les systèmes alternatifs de logement des poules soulèvent des questions complexes sur le lien entre les coûts des politiques publiques et les bénéficiaires politiques. Tableau 3. Plus de 95% des acheteurs d`oeufs ne sont pas disposés à payer les coûts supplémentaires des oeufs de noncage, compte tenu de l`information disponible pour eux et les alternatives présentées sur le marché. En outre, une part élevée de ces œufs de spécialité particuliers sont probablement commercialisés par des canaux alternatifs et ne sont généralement pas disponibles dans les supermarchés conventionnels ou les grands débouchés qui transportent souvent des œufs et des œufs organiques provenant d`autres systèmes de noncage.

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